• Bananen-Rezepte

    Ein Hauch Karibik

    Bananen sind die Standard-Verpflegung beim Marathon. Aber man kann noch viel mehr damit anfangen. Hier sind drei leckere Rezepte mit der exotischen Frucht.



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    Foto: Mitch Mandel

    Bananen werden hierzulande fast nur direkt aus der Schale gegessen. Dabei eignen sie sich, mehr noch als ihre Verwandten, die deutlich mehligeren Kochbananen, hervorragend zur geschmacklichen Abrundung von Fleisch und Fischgerichten, Desserts und Salaten. Sie können Ihre Bananen natürlich auch zu Smoothies verarbeiten, damit backen oder sie aufs Müsli geben. Hier ein paar Anregungen zum Experimentieren.

  • Bananen-Rezepte

    Schinken-Käse-Toast

    Der alte Frühstücks-Klassiker neu definiert: Mit Parma und Bananen machen Sie ihn zum perfekten Snack zur Beschleunigung der Muskelregeneration.



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    Foto: Mitch Mandel

    1 reife Banane mit der Gabel zerdrücken, 1 Scheibe getoastetes Ciabatta oder Landbrot damit bestreichen, mit 2 dünnen Scheiben Schinken (Parma oder Serrano) belegen, Pecorino darüberhobeln.

  • Bananen-Rezepte

    Garnelensalat mit Avocado

    Garnelen liefern Eiweiß für die Muskeln und zusätzliches Kalium, das im Körper für den Flüssigkeitshaushalt zuständig ist.



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    Foto: Mitch Mandel

    ½ reife Avocado, 1 reife Banane und ½ rote Zwiebel klein schneiden, mit 8 vorgekochten Garnelen vermengen. Je 1 EL Limetten und Orangensaft, 1 EL Olivenöl und 1 EL gehackte Korianderblätter vermischen, darübergeben. Wer’s scharf mag, streut Chiliflocken darüber.

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