• Scharfe Wundermittel

    Chili-Sorten im Überblick

    Die kleinen Schoten sind nicht nur scharf, sondern auch sehr gesund. In unserer kleinen Chili-Kunde stellen wir die spannendsten Sorten vor.



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    Foto: Matt Rainey

    Ja, Chilis sind vor allem eins: scharf. Auskunft über den Schärfegrad gibt die Scoville-Skala. Sie gibt den Capsaicin-Gehalt der einzelnen Sorten an: Je höher die Zahl, desto schärfer die Frucht. Capsaicin ist ein Stoff, der in der Medizin als wahres Wundermittel gilt: Er wirkt nicht nur schmerzlindernd, sondern auch krebshemmend. Und beim Abnehmen hilft er auch, denn er brems den Appetit und heizt die Fettverbrennung an.

    Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Übersicht über verschiedene Chili-Sorten, jeweils mit Angabe des Scoville-Wertes und vielen Zubereitungstipps.

  • Chili-Sorten im Überblick

    Anaheim-Chili

    Sehr beliebte, ertragreiche und milde Sorte.



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    Foto: Matt Rainey

    Eine der beliebtesten Chili-Sorten. Die Anaheim-Chili (benannt nach der kalifornischen Stadt Anaheim) ist eine milde, fleischige Sorte mit großen Hohlräumen. Gut geeignet zum Füllen, Grillen und Einlegen.

    0 bis 2500 Scoville

  • Chili-Sorten im Überblick

    Poblano

    Diese mexikanische Chili-Sorte ist vergleichsweise mild.



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    Foto: Matt Rainey

    Die aromatische Poblano wird meist grün geerntet und zum Grillen oder Füllen verwendet. Rote, getrocknete Früchte derselben Sorte heißen Ancho.

    1000 bis 2000 Scoville

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