Scharfe Sache

Chili

Chili: der scharfe Schlankmacher beschleunigt den Stoffwechsel und Fettabbau.

Foto: w.r.wagner / pixelio.de

Kategorie: Nahrungsmittel

Chilis gehören zur Familie der Paprika, deren Schärfegrad nach der sogenannten Scoville-Skala sehr variieren kann. Neben dem schärfeverleihenden Capsaicin, dessen Anteil bei sehr scharfen Chilis bis zu 1,7 Prozent beträgt, ist eine Chilischote reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthält viel Vitamin C, E, Carotinoide und Flavonoide.

Die häufigste Anwendung von Chilis, roh oder als getrocknet, ist die Nutzung als scharfes Gewürz. Besonders in der südländischen Küche werden sie verwendet, um den Mahlzeiten die erwünschte Schärfe zu geben. Ideal für den Läufer als nahrhafte und verdauungsfördernde Mahlzeit nach dem Training sind Spaghetti Arrabiata: Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Tomatenstücke dazugeben und köcheln lassen. Die Chilischote klein schneiden und je nach Schärfewunsch Chili zur Arrabiata Sauce geben. Knoblauch zerdrücken und in die Sauce geben. Alles ca. 10 Minuten köcheln. Zuletzt gehacktes Basilikum und Petersilie dazugeben, umrühren und nochmals ein paar Minuten köcheln lassen. Mit al dente gekochten Spaghetti oder Penne servieren.

Läufer sollten allerdings darauf achten, kurz vor dem Training nichts Scharfes zu essen. Denn die feurigen Gewürze regen zwar die Durchblutung von Schleimhäuten an und erleichtern dadurch im Normalfall die Aufnahme wichtiger Nährstoffe, aber sie können auch Sodbrennen verursachen, das sehr beim Laufen stört.

Wirkung

Der in Chilischoten in großer Menge enthaltene scharf schmeckende Wirkstoff Capsaicin aktiviert die Verbrennung. Es regt den Stoffwechsel um bis zu 25 Prozent an und stärkt die Verdauung. Außerdem wirkt es gefäßerweiternd und fördert die Durchblutung. Der hohe Vitamin-C-Anteil in Chilis stärkt gerade in den Wintermonaten das Immunsystem des Läufers und schützt ihn vor Infektionskrankheiten.

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